कुल प्लेट गिनती सूक्ष्मजीवविज्ञानी परीक्षण

भोजन में बैक्टीरिया से लोग आसानी से बीमार हो जाते हैं क्योंकि यह अदृश्य है/ हम माइक्रोबियल के खतरे का एहसास करने के लिए सूक्ष्म जीवाणुओं की संख्या के माध्यम से परीक्षण कर सकते हैं।

E. coli/Coliform ई कोलाई / कॉलिफोर्म सूक्ष्मजीवविज्ञानी परीक्षण

ई कोलाई, सबसे सामान्य बैक्टीरिया भोजन की विषाक्तता का कारण है। इससे संक्रमित होने के बाद, आप को दस्त हो सकते हैं या शायद मर भी सकते हैं। तो ई कोलाई, भोजन सूक्ष्मजीवविज्ञानी परीक्षण के लिए सबसे सामान्य लक्ष्य है।

लैक्टोबैसिलस सूक्ष्मजीवविज्ञानी परीक्षण

प्रोबायोटिक्स के लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया मानव शरीर में हैं , जो की पाचन क्रिया और आंत स्वास्थ्य में मदद करते हैं और उत्पाद परीक्षण मानकों से प्रभावी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया को प्राप्त करने के लिए मदद करते हैं /

Mold सूक्ष्मजीवविज्ञानी परीक्षण

Molds बीजाणुओं का प्रसार गर्मी की ऊंचाई के माध्यम से करते हैं और उचित नमी और पीएच संख्यात्मक मूल्य में बड़े होते हैं। फफूंदी मिश्रित उत्पाद से बचने के लिए खाद्य उत्पादन की सामग्री लाइनों ने मोल्ड को खोजा /

उच्च निष्पादन तरल क्रोमैटोग्राफी HPLC सूक्ष्मजीवविज्ञानी परीक्षण

हाल के दशकों में उच्च निष्पादन तरल क्रोमैटोग्राफी HPLC, यन्त्र विश्लेषण के क्षेत्र में सबसे महत्वपूर्ण और सबसे तेजी से उभरने वाले उपकरणों में से एक है। भोजन में पोषक तत्वों के विश्लेषणात्मक तरीके, हानिकारक अवशेषों या ड्रग्स के विश्लेषण के लिए तरल क्रोमैटोग्राफ एचपीएलसी HPLC का उपयोग करते हैं।

नमी की मात्रा भौतिकी प्रयोग

पानी की मात्रा जोकि सूक्ष्मजीवों के विकास को प्रभावित करती है बल्कि दूध के भौतिक गुणों को भी प्रभावित करती हैं। यदि यह कम है, तो यह खराब स्वाद और पोषक तत्वों की कमी का कारण होगा। और यदि यह बहुत अधिक है, तो यह सूक्ष्मजीवों के विकास को बढ़ावा मिलेगा।

कच्चा प्रोटीन रसायन प्रयोग

सभी नाइट्रोजन पदार्थ जैसे न्यूक्लिक एसिड, यूरिया सामूहिक रूप से अपनी सामग्री का विश्लेषण करने के लिए Kjeldahl विधि का इस्तेमाल करते हैं। खाद्य वर्ग में प्रोटीन और कच्चा प्रोटीन एक समान ही है।

कच्चा वसा रसायन प्रयोग

हम फॉस्फोलिपिड, कार्बनिक अम्ल, alkaloids और वसा में घुलनशील विटामिन सहित, Soxhlet निष्कर्षण प्रक्रिया का उपयोग सामग्री का विश्लेषण करने के लिए करते हैं । खाद्य वर्ग में कच्चा वसा और वसा एक समान ही है।

विटामिन सी रसायन प्रयोग

विटामिन सी को एस्कॉर्बिक एसिड कहा जाता है। अधिकांश जीवों का निर्माण उपापचय द्वारा और हमारे शरीर में किया जा सकता है। लेकिन लोग एक अपवाद हैं; विटामिन सी एक आवश्यक पोषक तत्व है।

इन्युलिन रसायन प्रयोग

Inulin को कासनी कहा जाता है, यह एक पानी में घुलनशील फाइबर है जो की मल त्याग और तृप्ति को बढ़ावा देता है। यद्यपि इसको शरीर अवशोषित नहीं कर सकता, यह पोषण प्रोबायोटिक्स का एक स्रोत है।

Osmotic Pressure रसायन प्रयोग

आसमाटिक दबाव, शरीर के तरल पदार्थ को अंदर और बाहर से संतुलित करता है । खाद्य आसमाटिक दबाव, मानव शरीर से अधिक है और अवशोषित नहीं होता है जिसके कारण गुर्दे पर बोझ पड़ता है । यदि यह मानव शरीर में कम है, तो यह कोशिकाओं में निर्जलीकरण करता है ।

अवशेष भौतिकी प्रयोग

इसमें अकार्बनिक नमक और खनिज शामिल हैं। डेयरी उत्पादों में कई अकार्बनिक सामग्री हैं जैसे कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, एल्युमीनियम मैंगनीज, पोटेशियम, उनमें से कैल्शियम की मात्रा विशेष रूप से उच्च है। अवशेष उच्च तापमान के माध्यम से प्राप्त की।

पानी गतिविधि, Aw भौतिकी प्रयोग

खाने में सूक्ष्म जीवों जैसे (बैक्टीरिया, कवक) का पता लगाने के लिए पानी के अणुओं की मात्रा का इस्तेमाल किया। पानी गतिविधि के लिए संकेतक का उपयोग करते हैं, और यह पानी की गतिविधि को अच्छा खाद्य संरक्षण के तरीकों के लिए, 0.5 कम कर देता है।

pH भौतिकी प्रयोग

pH (पीएच) मान, pH (पीएच) के रूप में जाना जाता है, और माइक्रोबियल विकास, इस प्रक्रिया से बहुत संबंधित है, इसके आलावा कच्चे माल की सीओए के अनुसार पीएच (pH) का पता लगाने के लिए यह मानव शरीर में एंजाइम की गतिविधि में भी एक कारक है।

डिग्री Brix ° BX भौतिकी प्रयोग

यह, प्रकाश अपवर्तनांक के माध्यम से चीनी की ज्यादा मात्रा की गणना कर सकता है। और यह उस मिठास से अलग है जिसका स्वाद हम लेते हैं, इसके आलावा यह भोजन की वास्तविक चीनी सामग्री के लिए प्रतिक्रिया देता है ।

लवणता भौतिकी प्रयोग

उच्च लवणता वाला भोजन से सोडियम की मात्रा पर सबसे बड़ा प्रभाव है। सोडियम की मात्रा बहुत ज्यादा होने से उच्च रक्तचाप में वृद्धि होगी। जब गुर्दे की चयापचय अतिरिक्त सोडियम के साथ कैल्शियम को metabolized करती है, जिससे हड्डियों को नुक्सान पहुँच सकता है ।

मानक चलनी विश्लेषण भौतिकी प्रयोग

Jetton, एक मानक विश्लेषणात्मक चलनी, कणों को मापने के लिए, पाउडर जैसा पदार्थ कण आकार के वितरण, ठोस शरीर की मात्रा और मलबे की सामग्री का विश्लेषण करने के लिए उपयोग करता है।

एसिड मूल्य भौतिकी प्रयोग

एसिड मूल्य, तेल गिरावट सूचक की डिग्री है। बासी होने की प्रतिक्रिया, खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों को नष्ट करती है, विटामिन को नष्ट करती है, तेल की गंध और शारीरिक चोट को पैदा करती है।

दूध वसा रसायन प्रयोग

दूध की मात्रा के अनुसार, सम्पूर्ण दूध में वसा वाला दूध, वसा, कम वसा, आदि में, अधिक वसा घुलनशील विटामिन और मुक्त फैटी एसिड घोलना।.

प्रयोग बचाओ भौतिकी प्रयोग

खाद्य विश्लेषण गिरावट कारक, प्रयोग को बचाता है, और उत्पाद की निगरानी जारी रखता है। यह उत्पाद को सम्पूर्ण जीवन में सुरक्षित रखने का बिश्वास दिलाता है।