JBC Ujian keselamatan produk

Jumlah bilangan mikroorganisma Microbiological testing

Bakteria yang tercampur dalam makanan adalah mudah untuk jatuh sakit, kerana ia tidak kelihatan.Melalui ujian bilangan mikroorganisma kami dapat memahami risiko bahaya mikrob.

E. coli/Coliform Microbiological testing

E. coli adalah bakteria yang paling biasa menyebabkan keracunan makanan. Selepas menjangkiti, anda mungkin cirit-birit atau lebih teruk menjadi punca kematian. Jadi E. coli adalah sasaran yang paling biasa untuk ujian mikrobiologi makanan

Lactobacillus Microbiological testing

Probiotik adalah bakteria asid laktik dalam badan manusia, boleh membantu penghadaman dan mengekalkan kesihatan usus, berkesan sahaja apabila bakteria asid laktik dalam produk mencapai piawaian ujian produk.

Mold Microbiological testing

Mold merebak melalui spora yang mempunyai kesabaran terhadap ketinggian haba, tumbuh dalam kelembapan dan pH nilai yang sesuai, pengesahan mold dalam talian bahan pengeluaran makanan untuk mengelakkan mold bercampur dalam produk.

HPLC Microbiological testing

Dalam bidang analisis beberapa dekad kebelakangan ini, kromatografi cecair berprestasi tinggi(HPLC) memainkan peranan yang paling penting dan adalah salah satu alat yang paling pesat. Kaedah analisis nutrien makanan, sisa-sisa berbahaya atau dadah, lebih hampir separuh hendak HPLC kromatografi cecair untuk analisis.

Kandungan air Mystic River

Jumlah air di samping memberi kesan kepada pertumbuhan mikroorganisma, tetapi juga memberi kesan kepada ciri-ciri fizikal susu. Jika ia adalah lebih rendah, akan menyebabkan kehilangan nutrien dan rasa . Jika ia adalah lebih tinggi, akan menggalakkan pertumbuhan mikroorganisma.

Crude Protein Chemistry experiment

Semua bahan nitrogenous termasuk asid nukleik, urea, dan lain-lain, secara kolektif, menggunakan kaedah Kjeldahl untuk menganalisis kandungannya. Protein adalah sama dengan crude protein dalam pelabelan makanan.

Crude Fat Chemistry experiment

Termasuk fosfolipid, asid organik, alkaloid dan vitamin larut lemak, kami menggunakan proses pengekstrakan Soxhlet untuk menganalisis kandungan. Crude fat adalah sama dengan lemak dalam pelabelan makanan.

Vitamin C Chemistry experiment

Vitamin C juga dipanggil asid askorbik. Kebanyakan organisma boleh menghasilkan sendiri melalui metabolisme daripada badan . Tetapi manusia yang terkecuali; vitamin C adalah nutrien penting dan diperlukan.

Inulin Chemistry experiment

Inulin dipanggil chicory, merupakan serat larut air yang menggalakkan pergerakan usus dan meningkatkan kenyang. Merupakan sumber probiotik pemakanan, walaupun badan tidak dapat menyerap,

Osmotic Pressure Chemistry experiment

Tekanan osmosis adalah untuk membolehkan kepekatan cecair yang dihasilkan di dalam dan di luar sel-sel manusia mencapai keseimbangan .Tekanan osmosis makanan yang lebih tinggi daripada badan tidak akan diserap oleh badan menyebabkan beban buah pinggang, lebih rendah daripada badan akan menyebabkan atrofi dehidrasi selular.

Ash Physics Experiment

Terutamanya garam bukan organik dan mineral, kandungan bahan bukan organik dalam produk tenusu terbanyak, termasuk kalsium , fosforus, besi , sodium ,magnesium , mangan ,aluminium, kalium, khususnya kandungan kalsium tertinggi ,ash boleh diperolehi melalui pembakaran suhu yang tinggi .

IR Physics Experiment

Dalam pengesanan jumlah molekul air dalam makanan yang boleh digunakan oleh mikroorganisma (bakteria, mold), penggunaan indikator ialah aktiviti air, mengurangkan aktiviti air sehingga 0.5 merupakan kaedah pengawetan makanan yang baik.

Nilai pH Physics Experiment

Nilai pH dikenali sebagai pH, dan berkait rapat dengan proses pertumbuhan mikrob, juga memainkan peranan penting dalam aktiviti enzim badan manusia, menggunakan bahan mentah CoA untuk mengesan pH.

Darjah Brix ° Bx( Physics Experiment

Mengira kandungan kepekatan gula melalui indeks biasan cahaya,berbeza dengan kemanisan pada lelangit ,bertindak balas kandungan gula yang sebenar dalam makanan.

Kemasinan Physics Experiment

Kandungan natrium membawa kesan terbesar bagi makanan kemasinan yang tinggi, pengambilan kandungan natrium yang terlalu tinggi bukan sahaja akan meningkat tekanan darah, apabila buah pinggang memetabolismekan natrium yang berlebihan , kalsium akan dimetabolismekan,membawa risiko terhadap osteoporosis.

Standard Analisis Ayak Physics Experiment

Jetton menggunakan standard analisis ayak untuk pengukuran taburan saiz zarah bagi granul dan bahan serbuk, dan juga analisis kandungan pepejal badan dan kandungan serpihan.

Nilai asid Physics Experiment

Nilai asid adalah indeks kemerosotan minyak, reaksi ketengikan akan memusnahkan nutrien dalam makanan, malah akan memusnahkan vitamin, dan menghasilkan bau minyak, memudaratkan tubuh badan.

Susu lemak Chemistry experiment

Selaras dengan jumlah susu lemak , susu terbahagi kepada lemak, sederhana lemak, rendah lemak, dan lain-lain, larut lebih banyak vitamin larut lemak dan asid lemak bebas.

Eksperimen Simpanan Physics Experiment

Analisis faktor kemerosotan makanan bagi eksperimen simpanan dan terus memantau produk untuk memastikan produk dalam jangka hayat selamat untuk makan.