官能評価分析 物理性實驗
物質検査は外観の色、におい、篩分けを通じて不純物含量に対し、人体の官能判定及び受入れ方式として、最初に物質品質を識別します。官能評価分析は食品質量の鑑賞の中に重要な地位を占めます。
指数成分検査 化學性實驗
質量の安定性を確保する為に、指数成分は規格に合わせるのは製品の均一性及び有効性を上がらせるという事です。衛生部の食品薬物管理署から規定される健康食品に関わり、保健効用成分とか特定項目の検査方法はイヌリン、活性乳酸菌などの成分指数があります。
食品栄養性分検査 化學性實驗
食品安全衛生管理法によって、食品栄養成分が包装に詳細に表示しなければならない。そして、JBC検査の流れに従い、ケルダール法、ソックスレー脂肪抽出器を利用して、国家標準検査技術にて食品栄養成分を検査します。例えば：総糖度、粗脂肪、粗タンパク質。
水溶性ビタミンテスト 化學性實驗
ビタミンを欠けば特定の欠乏症候群が発生されます。それを余分に摂取し過ぎると、無益のみならず、更に欠乏症候群が現れてしまいます。JBCにおいてHPLC(高速液体クロマトグラフィー)でビタミンB1、B2、アスコルビン酸、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、ビオチンなどの水溶性ビタミンを検査します。
微生物檢測 微生物實驗
JBC微生物実験室にて生物安全規範に従って、自主管理を実施し、原材料及び生産設備に対し微生物検査を厳しく行っております。平板培養法、発酵法、ペトリフィルム検出を利用し一般生菌数、大腸菌、黴菌または他の善玉菌(微生物恒温培養器)などにも含まれています。
食品汚染検査 化學性實驗
食品分析に含まれる食品栄養成分を除いて、もっと大切なのは有毒有害の物質が存在するかどうか確認しなければならないので、微生物実験室を通じて微生物を検査し高温で細菌が消滅されます。また、油脂の酸敗、糖度、酸とアルカリ値などの検査は食費品質及びその変化を評定し進めます。
