JBC Specitions

一般感官檢測物理性實驗

物料檢測透過外觀顏色、氣味、過篩後雜質含量等等人體感官判定和接受方式來初步辨別物料品質，感官檢測在食品質量鑑定中占有重要的地位。

為確保質量穩定，指標成分符合規格以提升產品之均一性及有效性，依據衛生福利部食品藥物管理署規定之健康食品保健功效成分或特定項目檢驗方法，檢驗菊糖、活性乳酸菌等指標成分。(分光光度計、微生物操作台)

依據食品安全衛生管理法，食品營養成分詳細標示於包裝，並遵照JBC檢驗流程，使用凱氏定氮法、索氏萃取法等國家標準檢驗技術檢測食品營養成分，如總糖、粗脂肪、粗蛋白。

維生素缺乏會出現特定症狀的缺乏症候群，而攝取過多不僅無益甚至會出現缺乏症候群，JBC使用高效液相層析儀HPLC檢測維生素B1、B2、抗壞血酸、葉酸、菸鹼酸、泛酸、生物素等等水溶性維生素。

JBC微生物實驗室遵守生物安全規範落實自主管理，嚴謹地針對原物料與生產設備進行微生物檢測，使用平皿培養法、發酵法、快檢片檢驗包括菌落總數、大腸菌群、黴菌或其他益生菌等

食品分析除了所含食品營養成分，更重要的是有毒有害的物質是否存在，因此透過微生物實驗室檢測微生物並高溫滅菌，以及油脂酸敗、糖度、酸鹼值等檢驗來評定食品品質及其變化。

JBC食品生產廠導入(FSSC22000及HACCP)，控管食品製程中可能發生的危害，7天固定檢驗環境落菌數，並於生產設備取總採樣面積為10cm2做微生物汙染檢驗，嚴格遵守食品安全管制系統。

熱量、蛋白質、脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、碳水化合物、鈉、總糖